講師・料理教室・レシピ開発・イベント/セミナー企画運営・
コラム執筆・デモンストレーション販売支援・取材
【活動実績】
■講演
2017年11月 「秋野菜で免疫力をアップ＆思春期に大切な食事」講演と試食 （青山中学校PTA研修会）
2018年2月 東近江青年農業者クラブ研修会「野菜の栄養分・調理法・販路拡大など」をテーマに講演
2021年２月 滋賀県稲作経営者会議通常総会 記念講演「生産者と生活者をつなぐ架け橋として」
■セミナー講師
2013年 春のお食事会「美味春彩」
～健康と美肌～ 春の特別会席（びわ湖花街道）
2014年 大阪チョコベジ隊
チョコベジビューティースクール （阪急百貨店）
2015年 チョコベジ講座 （阪急百貨店）
2016年 チョコベジスムージー体験（阪急百貨店）
■イベント・セミナー企画
2012年～ ﾍﾞｼﾞﾌﾙビューティーランチセミナー（レストランapaiser）
春・夏・秋・冬（旬の野菜とビューティー講座 フレンチコース付き）
2014年 野菜ソムリエコミュニティ滋賀イベント企画・運営・サポート
フルーツカッティング講座、831の日イベント、田中稔先生料理講座、ＪＡコラボイベント
2015年 キッズ野菜ソムリエになろう講師 ＆ チョコベジ体験
2016年 キッズ野菜ソムリエ アスパラガス収穫体験
2017年 日本野菜ソムリエ協会大阪支社VMCキッズ野菜ソムリエ
「春のウキウキサラダケーキ作り」講師
2017年 全農滋賀 滋賀県産の野菜と牛を使ったお料理デモンストレーション/野菜の話
2019年～くさつFarmers’ Market ワークショップ
■イベント・セミナー運営・サポート
2011年 日本野菜ソムリエ協会
「チョコベジクリスマス」「チョコベジバレンタイン」「明治チョコレート工場見学」
2012年 日本野菜ソムリエ協会アカデミックレストラン 全2回
2012年 植物の日チョコベジ試食会
2012年 畿央大学のびのびプロジェクトによる被災地支援のびのびキャンプチョコベジ試食と野菜クイズ
2014年 大阪府立大学「植を食す 植を愛でる」 チョコベジイベント
2014年 親子チョコベジ体験教室（阪急oasis）
2014年 キッズ野菜ソムリエ「チョコベジ・デコべジで野菜を楽しもう
2015年 親子チョコベジバレンタインパーティー（阪急oasis）
2015年 チョコベジワークショップ（Saint Louis Amuse）
2016年 親子でチョコベジ体験教室（カタログハウス）
2017年 キッズ野菜ソムリエ キャベツ収穫と販売
2018年 キッズ野菜ソムリエ育成（JA草津市 / 梅田阪急百貨店）
2018年 親子アグリスクール in 日野（収穫・里山遊び体験）
2018年 親子アグリスクール in 高島（収穫・ピザ焼き芋づくりなど）
2018年 キッズ野菜ソムリエ お米の食べ比べ・試食販売体験
2018年 キッズ野菜ソムリエ育成（東近江市）
2019年～ くさつFarmers’ Market 運営実行委員
2020年 くさつFarmers’ Market 事務局
■料理教室
2012年～キッズ野菜キッチン（小学生向け料理教室）継続中
2017年 親子料理教室（JA草津市）
2018年 2019年 男の料理教室（JA草津市）
2018年 乾燥野菜を使った料理教室（全3回）
2018年 防災の日イベント 乾燥野菜（防災食として）を使った料理教室
2018年 子育て世代向けへの料理教室（シルバー人材センター）
2019年 乾燥野菜を使った免疫力を上げる料理教室
2019年 美と健康の料理教室（女性大学）
2020年 ＩＨを使った親子料理教室
2020年 子供と作れる簡単おやつとごはん（11月）
クリスマスのおもてなしメニュー（12月）
2021年 野菜がメインの料理教室（1月）
■レシピ開発
2014年 野菜たっぷりお弁当レシピ（リビング滋賀）
2014年 育ちざかりも満足する野菜がメーンの料理レシピ全4回（リビング滋賀）
2017年 近江牛と近江野菜を使ったレシピ（赤丸かぶ）
2018年 野菜たっぷりお鍋料理レシピ
2018年 乾燥野菜を使ったレシピ作成
2020年 IHを使った親子料理レシピ作成
■取材・メディア出演経験
2012年 読売テレビ「関西情報ネットten」 チョコベジVMC北新地農園
2012年 FM COCORO「Friday Afternoon Delight」チョコベジの紹介
2012年 FM彦根 チョコベジの紹介
2012年 産経新聞 野菜嫌いチョコで克服
2012年 サンテレビ 「ひるカフェ」チョコベジの紹介
2013年 E-radio KBS京都ラジオ 春のお食事会のご案
2014年 KBS京都「笑福亭晃瓶のほっかほかラジオ」
体調管理には野菜が大切、地域の在来種をもっと知ろう
2014年 BSテレビ「クノールカップスープ」CM出演
2016年 e-radio ココピアオープニングイベント
2016年 日本農業新聞 特産野菜で創作料理 生産者とソムリエが交流
2017年 Polish＋8月号 夏休みグルメ劇場 はじめよう旬野菜生活！
2017年 冬のあったかお鍋レシピ「ほかほか水餃子鍋」
2018年 KBS京都ラジオ 「平野智美のごきげんよう」～近江うましもの～出演
2019年 KBS京都ラジオ 「平野智美のごきげんよう」～近江うましもの～出演
2020年 ピースマム 野菜ソムリエの辻川さんに聞く こどもでもできるお料理レシピ
2021年 KBS京都ラジオ
■コラム等の執筆
2015年 おばんざいに関する報告書 第1章「振り売り同行記」（おばんざい研究会）
2017年～2018年 滋賀の野菜の紹介記事（まつのベジフルサポーター）
2018年 中日新聞 滋賀版「湖国の食」杉谷なすびのミルフィーユ風
2019年/2020年 湖国と文化（北から南から）
2019年～「くさつFarmers’ Market」 出店者訪問記事
【河合雲平さん、近江麦酒さん、みなくちファームさん、月麦の音さん】
2019年 農業応援隊 アグリガールズ「サト キッチン」（みのり農園）
2020年 食事文化研究会 年報「安土信長葱」について執筆
2021年 毎日新聞「矢島かぶら」
■店頭等におけるデモンストレーション販売支援活動
2014年 スムージー試飲販売～豆乳バナナスムージー・太陽のスムージー（イオン大日）
2016年 チョコベジスムージー販売（阪急梅田本店チョコレート博覧会）
2016年 堅田イオン矢島かぶら試食販売
2016年 チョコベジスムージー（阪急チョコレート博覧会）
2018年 乾燥野菜（炊き込みミックス）を使った炊きこみごはん試食販売
2020年 矢島かぶら試食販売
■フードコンサルティング業務
朝食メニュー提案 （びわ湖花街道）
2018年～ 乾燥野菜の販売促進のためのコンサルタント
レシピ作成・料理教室