手作りマルゲリータ～バジル～

コロナウイルスの影響で
予定がどんどんつぶれて家にいる時間が増えています・・・

こんなときだからこそ、
あれこれ料理を楽しんでみるのはいかがでしょうか(^^♪
おこさまと一緒につくるのもいいですね！

今日のランチは久しぶりにピッツァ！
夕べ、某テレビ番組のナポリピッツァの大会を見て
焼きあがるマルゲリータがあまりにも美味しそうで(*’▽’)
どーしても食べたくなったので作ることにしました。

生地は以前イタリアンのシェフに教えていただいた配合で
こちらで、約2人分（2枚）です
強力粉　150ｇ
小麦粉　100ｇ
さとう　5ｇ
ドライイースト　2.5ｇ
牛乳50㏄
水　100㏄
これを捏ねて1時間発酵させます。
捏ねるときの水の温度も大切です。

窯焼きのようなきれいな焼き色や香ばしさはでませんが・・ソースも美味しくできました♡

【今日の野菜バジル】
ハーブの中でも親しみのあるバジル
原産地はインドで紫蘇の仲間です。

トマトとの相性が抜群で、甘い香りがいいですよね！
この香りには鎮静効果もあると言われています。リラックス♡

イタリアではバジリコ、求愛のシンボルとされプロポーズの時には髪にさす習慣があります。
日本ではめぼうきと呼ばれていますね！
バジルの種を水に漬けるとカエルの卵みたいにゼリー状になるのを見たことありますか。デザートで使われていたりしますね。これで、目の中のごみをとっていたそうです。だから目帚（めぼうき）。

もう少し暖かくなってきたら自分で育ててみましょう！
たくさんできたら、オイル漬けにしたり、ジェノベーゼにしたり
カプレーゼやガパオライスにもなくてはならない存在ですね。